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martes, 23 de febrero de 2010

ESTANDARIZACION DE LA LECHE


· ESTANDARIZACION DE LA LECHE:

consiste en adicionar o sustraer grasa con el fin de lograr el minimo porcentaje necesario para obtener un producto uniforme. Para la elaboración de los diferentes productos lacteos se necesita leche condiversos contenidos de grasa, para esto se retira la grasa de la leche entera.


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