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METODOS DE CONSERVACION
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martes, 23 de febrero de 2010
HOMOGENIZACION
HOMOGENIZACION DE LA LECHE:
Esta operación se aplica a la leche con el fin de deducir el tamaño de los globulos grasos de la leche o la crema y evitar la aparición d ela grasa en la superficie al separarse la fase hídrica de la materia grasa.
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