METODOS DE CONSERVACION
Los métodos de conservación corresponden a un conjunto de técnicas encargadas de aumentar la vida y disponibilidad de los alimentos para el consumo humano y animal.
• la leche una vez recibida es sometida a una serie de tratamientos físicos que son realizados en las secciones de recepción y de proceso y su tratamiento depende del producto a elaborar.
• Los tratamientos básicos se resumen en:
Enfriamiento
higienzacion
descremado
homogenizado
tratamiento termico (pasteurizacion,refrigeracion)
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